Autrefois, en Europe, la chasse à l'ours était réservée aux nobles. Elle était l'apanage du seigneur et du noble qui aimaient se mesurer à cet animal. À leur arrivée sur le sol québécois, ces mêmes Européens ont remarqué à quel point l'ours jouissait du même caractère "noble" chez les membres des premières nations. Pour l'autochtone, l'ours revêtait un aspect très spirituel et l'utilisation qu'on en faisait allait de la nutrition jusqu'aux objets de culte. Ainsi, Mikin prend tout les moyens possibles pour s'assurer qu'il n'y ait pas de viande gaspillée lors du dépiottage.

La viande d'ours est excellente et a une saveur douce. Pour plusieurs de nos clients c'est leur viande sauvage préférée. Cette viande peut contenir le parasite Trichinella spiralis (comme le porc) et devrait toujours être bien cuite avant d'être consommé. La viande est absolument sécuritaire au moment où elle atteint une température interne de 70 degrés Celcius.

Lorsque vous chassez avec Mikin, votre viande sera nettoyée, enveloppée (dans du papier ciré, de la pellicule plastique, et du papier d'aluminium) et congelée sur place afin d'en préserver la fraicheur et de vous permettre de la déguster chez vous. Nous vous fournirons tous les documents nécessaires à l'exportation de celle-ci.

En plus, nous vous offrirons des livres de recettes pour que vous puissiez impressionner vos invités!